Máy ổn định nhiệt độ sous vide – phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp. Sous Vide là là kỹ thuật nấu bếp đang rất thịnh hành ở các nhà hàng phương Tây.
Máy ổn định nhiệt độ sous vide – phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Sous Vide là là kỹ thuật nấu bếp đang rất thịnh hành ở các nhà hàng phương Tây. Hiểu một cách đơn giản, đây là phương pháp làm chín thức ăn trong môi trường chân không, ở một nhiệt độ thấp thích hợp (từ 50 – 70 độ C).
Máy ổn định nhiệt độ sous vide
Máy ổn định nhiệt độ sous vide được sản xuất dựa trên kỹ thuật nấu ăn Sous Vide do đầu bếp Heston Marc Blumenthal nổi tiếng người Anh phát minh.
Bể điều nhiệt sous vide của hãng PolyScience – Mỹ bao gồm 2 loại điều khiển là LX và MXkhác nhau về nhiệt độ và thể tích. Thiết bị có màn hình LCD to, hiển thị rõ nét cả độ C và độ F, bể điểu nhiệt sous vide của polyscience có chức năng hẹn giờ, tự động restart, là công cụ hổ trợ tốt nhất cho người sử dụng.
Bộ điều khiển MX Bộ điều khiển LX
Thông số kỹ thuật của bộ điều khiển sous vide.
Model: | Bộ điều khiển MX | Bộ điều khiển LX |
---|---|---|
Thể tích tối đa | 28 lít | 20 lít |
Nhiệt độ tối đa | Ambient +10° to 135° | Ambient +10° to 98°C |
Độ ổn định | ±0.07° | ±0.07° |
Công suất | 1100 W | 1100 W |
Tốc độ tuần hoàn(60Hz/50Hz) | 13.50/11.90 (l/min) | 6.00/6.00 (l/min) |
Áp lực (60Hz/50Hz) | 2.30/1.80 (psi) | 0.72/0.72 (psi) |
Model (60Hz) | MX-CA11B | LXC-9A11B |
Model (50Hz) | MX-CA12E | LXC-9A12E |
Bể chứa được chọn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của khách hàng. Bể chứa sous vide bao gồm 2 loại cơ bản đó là bể kim loại và bể nhựa, với các loại thể tích lựa chọn như sau:
Lợi ích của việc nấu ăn bằng bể điều nhiệt sous vide.
So với các phương pháp khác, nấu ăn bằng bể điều Sous vide giúp kiểm soát thực phẩm chín tốt hơn, lưu giữ được hương vị, độ tươi ngon cũng như hàm lượng dưỡng chất của thức ăn tốt hơn..
Xem video hướng dẫn nấu ăn bằng phương pháp sous vide tại đây:
—————————————
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.