Sous Vide là gì

Sous vide là gì

Hãng: Polyscience – Mỹ

Sous vide là gì

►Sous Vide là gì?

• Máy Sous Vide dùng để tối đa hóa phẩm chất hữu cơ (màu sắc, có nhiều nước, mềm mại, hương vị, vv) của sản phẩm hoàn thành, trong khi đảm bảo an toàn và thời hạn sử dụng lâu.
• Sous Vide là phương pháp giúp cho quá trình nấu và bảo quản thực phẩm được tốt hơn, thịt mềm, giữ dc lượng nước các chất bên trong, nên được các đầu bếp tin dùng về sản phẩm.

Sous Vide là gì?

►Máy Sous Vide điều nhiệt, Sous Vide Cooking là gì?

– Máy Sous Vide điều nhiệt, Sous Vide Cooking là phương pháp nấu ăn chậm (low-cook). Trong đó thực phẩm được để trong 1 túi chân không rồi bỏ vào bể chứa nước có nhiệt độ thấp từ 50 – 70^oC.

– Để nấu Sous Vide, bạn cần có các thiết bị sau:

• Máy hút chân không.
• Túi hút chân không chuyên dụng.
• Nhiệt kế kim điện tử.
• Máy Sous Vide LX, MX hãng PolyScience để gia nhiệt nước trong bể.
• Bể chứa nước.

►Lợi ích khi nấu ăn bằng máy Sous Vide:

• Đồng nhất về màu sắc.
• Tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Tăng độ mềm và độ ẩm cho thực phẩm.
• Tiết kiệm công sức, thiết bị nấu nướng và dụng cụ dọn dẹp.

Phương pháp sous vide

►Yêu cầu nhiệt độ – thời gian nấu cho từng loại nguyên liệu khi áp dụng Sous vide

+ Với các loại thịt

Nấu ăn theo phương pháp Sous Vide

+ Với các loại hải sản

​Video tham khảo

—————————————

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

• CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ HIỂN LONG
• LÊ VŨ
• Mobile – Zalo: 0795 871 660
• E-mail: levulv91@gmail.com
• Skype: levu91