Sous Vide là gì

Sous Vide là phương pháp giúp cho quá trình nấu và bảo quản thực phẩm được tốt hơn, thịt mềm, giữ dc lượng nước các chất bên trong.

Mô tả

Sous vide là gì

Hãng: Polyscience – Mỹ

Máy nấu chậm sous vide

Sous Vide là gì?

Máy Sous Vide dùng để tối đa hóa phẩm chất hữu cơ (màu sắc, có nhiều nước, mềm mại, hương vị, vv) của sản phẩm hoàn thành, trong khi đảm bảo an toàn và thời hạn sử dụng lâu.
Sous Vide là phương pháp giúp cho quá trình nấu và bảo quản thực phẩm được tốt hơn, thịt mềm, giữ dc lượng nước các chất bên trong, nên được các đầu bếp tin dùng về sản phẩm.

Sous Vide là gì?

Máy nấu chậm Sous Vide là phương pháp nấu ăn chậm (low-cook). Trong đó thực phẩm được để trong 1 túi chân không rồi bỏ vào bể chứa nước có nhiệt độ thấp từ 50 – 70^oC.
Để nấu Sous Vide, bạn cần có các thiết bị sau:
- Máy hút chân không.
- Túi hút chân không chuyên dụng.
- Nhiệt kế kim điện tử.
- Máy Sous Vide LX, MX hãng PolyScience để gia nhiệt nước trong bể.
- Bể chứa nước.